Ernährungszahnmedizin

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Die letzten Jahrzehnte der Forschung haben immer eindrucksvoller gezeigt, in welchem Maße Ernährungsfaktoren über Mundgesundheit oder -erkrankungen entscheiden. In Bezug auf Zucker und Karies ist dieses Wissen bereits seit mehr als 100 Jahren bekannt.

Allerdings häufen sich wissenschaftliche Nachweise dafür, dass Zucker auch Gingivitis fördert sowie eine Reihe von Allgemeinerkrankungen. Neben den prozessierten Kohlenhydraten zeigen so gut wie alle anderen Nährstoffe Bezüge zu oralen Erkrankungen, besonders zur parodontalen Entzündung. Dieser Vortrag wird einen kurzen Überblick über den Umfang dieser Nachweise geben und die Möglichkeiten näher beleuchten, wie eine zahnärztlich unterstützte Ernährungsumlenkung eingeleitet werden kann.

Univ.-Prof. Dr. Johan Wölber leitet seit einem halben Jahr den Bereich Parodontologie an der Medizinischen Fakultät Carl Gustav Carus an der TU Dresden und wurde im letzten Jahr zum „DGParo-Spezialisten für Parodontologie“ ernannt. Sein Staatsexamen der Zahnmedizin machte er 2007 an der Albert-Ludwigs-Universität Freiburg. In den Jahren 2007 bis 2023 arbeitete er als Assistenzzahnarzt und wissenschaftlicher Mitarbeiter in der Abteilung für Zahnerhaltungskunde und Parodontologie des Universitätsklinikums Freiburg. Im Jahr 2010 absolvierte Prof. Dr. Wölber nicht nur seine Promotion zum Forschungsthema "Computergestützte Lernprogramme in der Parodontologie", sondern wurde auch mit dem "Oral-B blend-a-med Prophylaxepreis" ausgezeichnet. 2013 wurde Prof. Dr. Wölber mit dem "Early Career Excellence in Dental Education Award" ausgezeichnet.

Es folgten die Lehrpreise der zahnmedizinischen Fakultät in den Jahren 2014, 2015 und 2018 sowie der Tagungsbestpreis der „Arbeitsgemeinschaft für Grundlagenforschung“ in der DGZMK im Jahr 2016. Im Jahr 2017 schloss er die Habilitation im Fach Zahnheilkunde an der Albert-Ludwigs-Universität Freiburg ab. Ein Jahr später erhielt er die Zusatzbezeichnung "Ernährungsmediziner" (DAEM, DGEM). Von 2019 bis 2023 führte Prof. Dr. Wölber die Position des stellvertretenden Studiengangsleiters "Master Parodontologie und Implantattherapie" an der Albert-Ludwigs-Universität Freiburg aus. Im Jahr 2021 erfolgte die Ernennung zum außerplanmäßigen Professor an der Medizinischen Fakultät der Universität. Weiterhin ist Prof. Dr. Wölber für seine zahlreichen Publikationen, vor allem im Fachgebiet der Ernährungsmedizin, bekannt.

Das Webinar steht nach der Live-Ausstrahlung noch 1 Jahr auf Abruf zur Verfügung.

Event Datum: Mittwoch, 17. April 2024

Zeit: 18:00 – 19:00 Uhr

Dauer: 60 Minuten

Referent: Univ.-Prof. Dr. Johan Wölber